Etli Sebzeli Dürüm

Malzemeler;

Lavaş ekmeği / 1 - 2 adet patlıcan (iriliğine bağlı) / kapya biber / yeşil biber / mantar / 100 gr. kuşbaşı et / 50 gr kaşar

Tarif;

Patlıcanları közlüyoruz, sonrasında soyup kaşarla birlikte bıçak yardımıyla patlıcanların boyunca birlikte uzun uzun kesip içine kaşarı yediriyoruz ve kaşarın erimesini sağlıyoruz. Lavaşın içine patlıcan sosumuzu yayıyoruz. Sonrasında, tavaya etleri kokuyoruz ve kendi yağında pişmeye bırakıyoruz. Sebzeleri küçük küçük doğruyoruz ve etlerin üzerine ekliyoruz. Bir miktar, tuz; karabiber; kekik; kırmızı biberi de ekleyerek etlerin iyice pişiriyoruz. Ardından  patlıcan sosumuzun üzerine malzememizi yerleştirdikten sonra, lavaşımızı dürerek dürümümüzü keyifle yiyoruz.

Afiyet olsun :)

Çilek Pudingli Kurabiye

Malzemeler;

Oda sıcaklığında, 100 gr tereyağ / 1 paket puding (tercih sizin) / 1 çay bardağı sıvı yağ / 1 yumurta / 1 paket kabartma tozu / 2,5 su bardağı un

Tarif;

Tereyağını, sıvı yağı ve yumurtayı derin bir kapta iyice karıştırıp daha sonra pudingi ve kabartma tozunu ekliyoruz. Karıştırdıktan sonra unu da ilave edip iyice çırpıyoruz. Ardından, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verdikten sonra hafif yağlı tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzerileri çatlayana kadar yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.

Pişerken etrafa yayılan; tüm iştahınızı kabartan kokulara karşı koymakta zorlanacaksınız.

Afiyet olsun :)

Kıymalı Patlıcanlı Kabaklı Graten

Malzemeler;

2 patlıcan, 1 kabak, 100 gr kıyma, 1 kırmızı acı biber, 2 domates, 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kaşar

Tarifi ;

Patlıcanları küp küp doğrayıp kararmasınlar diye tuzlu suya atıyoruz. Kabakları da küp küp doğruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Sarımsakları boyuna ikiye bölüyoruz. Soğanları doğruyoruz. kırmızı acı biberi küçük küçük doğruyoruz.

Soğanları ve sarımsağı önce zeytinyağında kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Peşinden biberi kavurup domates rendesini ekliyoruz. Domatesin kokusu çıkınca, patlıcanı ekleyip kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 15 - 20 dakika sonra patlıcanların yumuşadığını kontrol edip kabakları ilave ediyoruz. Tuzu, karabiberi ekleyerek karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Tüm sebzeler piştiğinde borcama veya benim yaptığım gibi güveçlere aktarıyoruz. Üzerine kaşar rendesini koyarak fırına veriyoruz. Kaşarlar eriyip biraz kızardı mı, yemeğimiz servise hazır demektir.

Afiyet olsun :)

Havuçlu Şehriye Çorbası

Malzemeler;

1 havuç, 1 sivri biber, 1 kuru soğan, 1 domates, 1 tatlı kaşığı salça, yarım su bardağı şehriye, 5 su bardağı su, maydanoz, limon suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber

Tarifi;

Soğan ve biber doğranacak, havuç rendelenecek. 1 yemek kaşığında tüm malzemeler kavrulacak. Salça eklenip kavurmaya devam ediyoruz. Domatesi rendeleyip ekledikten sonra su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Pişmeye yakın şehriyeyi ekliyoruz. Şehriye yumuşamaya başlayınca, maydanoz ve limon suyunu ekliyoruz.

Afiyet olsun :)

Köz Kapya Domates Çorbası

Bu sefer görsel yok maalesef; çünkü fotoğrafın bulunduğu cihaz hasar gördü :( Umarım en kısa zamanda görselini de paylaşabilrim.


Malzemeler;

4 adet kapya (dolmalık kırmızı biber), 1 adet büyük domates / 1 küçük soğan / 1 diş sarımsak / 1 yemek kaşığı tereyağ / 1 yemek kaşığı zeytinyağı / 1 yemek kaşığı un / 1 su bardağı kemik suyu / yarım su bardağı süt / 2,5 su bardağı su (toplam 4 bardak su koyarak da yapabilirsiniz) / tuz / karabiber

Tarifi;

Kapya ve domatesi közlüyoruz. Ben, fırında közlemeyi tercih ettim. Sonrasında, kabuklarını soyuyoruz ve biberlerin içinden çekirdeklerini çıkarıyoruz. İri İri doğruyruz.

Tencereye yağı koyuyoruz, yağ eriyince içine ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz. Üzerine, unu ekleyip kavur. Ardıdan doğranmış kapya ve domatesi ekliyoruz ve 1 dakika karıştırıyoruz. Toplam 4 bardağa eş değer suyumuzu koyuyoruz (ister sütlü; ister kemik sulu, ister sırf su). Kaynama noktasına gelince, blenderden geçiriyoruz; tuz ve karabiberini ekliyoruz. 4 - 5 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.

Üzerine, isterseniz rende kaşar ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Kıymalı Erişteli Tarhana Çorbası

Malzemeler; (2 kişilik)

1 küçük soğan / 150 gr. kıyma / 1 diş sarımsak/ 1 avuç erişte / 2 dolu yemek kaşığı tarhana / 1 domates rendesi / 1 yemek kaşığı zeytinyağ / tuz / kekik / kırmızı pul biberi / 500 ml su

Tarifi;

Tencereye yağı koyun, ısınınca minik minik doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyin (arzu edilir ise; sarımsak çıkarılabilir). Soğan kavrulunca kıymayı ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Kıyma kavrulunca domates rendesini ekliyoruz. Domates kaynamaya başlayınca tarhanayı ekleyip iyice karıştırıyoruz ve yavaş yavaş suyumuzu ekliyoruz. Kaynadıkça tarhana koyulaşıyor. Bu noktada, erişteyi ve tuzu ekliyoruz. Erişte yumuşayınca kekik ve kırmızı biber dokunuşları ile iyice lezzetlendiriyoruz.

Afiyet olsun :)

Sebzeli Siyez Bulguru

Malzemeler;

1 su bardağı siyez bulduru (iyi ayıklayın) / 1 küçük kuru soğan / yarım biber / 1 domates / 2 mantar / yarım kapya (tatlı kırmızı biber) / 1 yemek kaşığı zeytinyap / 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası / tuz / kırmızı pul biber / 1 çağ bardağı sıcak su / 1 su bardağı su

Tarifi;

Zeytinyağını tencerenize koyun ve ısınınca doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Soğan kavrulunca; 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavururken, salçanın yumuşaması için azar azar sıcak su ekleyin (1 çay bardağı bitmeyebilir). Salça kavrulunca, biberleri ekleyin. Biberler yumuşayınca mantarı ve sonrasında domatesi ekleyin. Malzemeler, birbirleriyle bütünleşince siyez bulgurunu ekleyin ve iyice karıştırın. Harmanlanan bulgura 1 su bardağı su ve tuzunu ekleyerek iki tur karıştırın. Kapağını kapatıp bulgurun suyunu çekmesini bekleyin. Baktınız, su çekti; ama bulgur daha olmadı; yarım su bardağı daha su ekleyebilirsiniz. Üzerine, istediğiniz baharatları ekleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Bol Vitaminli Mercimek Çorbası

Baktım, eşim soğuk almış; hastalanacak gibi hemen bol vitaminli; besleyici mercimek çorbasını yaptım. Hastalık teğet geçti bizden ;)

Malzemeler;

1 su bardağı kırmızı mercimek / 1 patates / 1 havuç / 1 küçük soğan / 2 diş sarımsak / 1 kök zencefil / 1 kök zerdaçal / 1 defne yaprağı / 200 ml kemik suyu (ev yapımı - yaklaşık 1 standart kavanoz) / 800 ml su / 100 - 150 gram kaşar rendesi / yarım limon suyu / tuz / karabiber 


Tarifi;

Soğanı, sarımsağı, patatesi, havucu ve zenfecili doğrayın,  diğer tüm malzemeler ile birlikte düdüklü tencereye koyun ve haşlayın. Hepsi haşlanınca, tuzunu ekleyin; el blenderi ile tencerenin içinde gezinerek tüm sebzeleri blenderden iyice geçirin. En son kaseye koyduğunuzda kaşar rendesini; limonunu; karabiberini ve istediğiniz diğer baharatları ekleyin.

Yarasın, sağlıkla afiyet olsun :)

Sebze Sote

Ben bu soteyi sabah kahvaltısına çeşit olsun diye yaptım. İstenir ise; üzerine yumurta kırılabilir ya da sebzelerde değişiklikler yapılabilir.

Malzemeler,

1 kuru soğan / 1 diş sarımsak / 2 adet mantar / 3 adet cherry domates / yarım yeşil biber / yarım acı yeşil ya da kırmızı biber / yarım kapya biber (tatlı kırmızı biber) / 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tarifi;

Soğanları yarım ay olarak doğrayın, sarımsağı boydan kesin, domatesleri dörde bölün, biberleri halka halka doğrayın, kapya biber halkası büyük olacağından ikiye bölün

Tavaya yağı koyun, ısınınca soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Sonrasında biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salınca domatesleri ekleyin. Üzerine tuz; karabiber; kekik; kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Sonrasında kapağını kapatın ve buharında kokuların birbiriyle karışmasına izin verin. Sebzelerin biraz diri kalması önemli. 

Afiyet olsun :)

Mantar Çorbası

 

                                   

Malzemeler;

10 - 12 adet mantar / yarım çay bardağı zeytinyağ, üzerine bir tatlı kaşığı sıvı yağ / 2 yemek kaşığı tepeleme un / 1 su bardağı süt / 4 su bardağı su / 1 tatlı kaşığı tuz / 1 yemek kaşığı limon suyu / 1 çay kaşığı karabiber / 1 tutam dereotu

Tarifi;

Mantarların beyaz olması için öncelikle limonlu suda iyice yıkıyoruz. Yıkanan mantarları dilimliyoruz. 

Tecereye yağı koyuyoruz, ısındığında mantarları ekliyoruz. Mantarlar önce sularını bırakıyor, sonrasında çekiyor. Suyunu çeken mantarlara unu ekliyoruz ve 2 tur karıştırıyoruz. Üzerine önce sütü, sonra suyu karıştıra karıştıra ekliyoruz. Çorbanın suyunun pürüzsüz olması gerekmektedir. Çorba kaynamaya başladıkça koyulaşacaktır. Koyulaşınca, tuzunu; karabiberini; kıyılmış dereotunu ve limonu ekliyoruz. En son, bir tatlı kaşığı tereyağ ile de tat ekleyebilirsiniz.

** bir tercih olarak, ilk başta zeytinyağ ya da sıvı yağ yerine de tereyağ kullanılabilir elbet.

Afiyet olsun :)

Kremalı Ispanaklı Mantarlı Makarna

Malzemeler;

1 paket makarna / 1 bağ ıspanak / 1 küçük kuru soğan / 2 diş sarımsak / 7 - 8 adet mantar / 1 paket krema / pul biber / karabiber / tuz / 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif;

Makarna          : Bir tencereye su koyun, zeytinyağ ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin ve makarnanızın yapışmaması için ara ara karıştırınız. Makarnanız haşlandıktan sonra yarım çay bardağı haşlanmış makarna suyunu ayırın ve sonrasında makarnanızı süzün.

Sos Hazırlığı   : Mantarları limonlu suda yıkayınız ve küçük küçük doğrayınız. 
                          Ispanağı iyice yıkayın ve ince ince kıyın
                          Soğan ve sarımsağı minik minik doğrayınız.

Sos Yapımı    : 1 yemek kaşığı yağı tencereye koyun ve ısınınca sarımsak ile soğanı ekleyin. Soğan ve sarımsak kavrulunca, mantarı ekleyin. Mantar önce suyunu salacak sonrasında ise çekecek. Mantar suyunu çekince ıspanakları ekleyip soteleyin. Ardından kremayı karışıma dahil edin. 5 dakika pişirince, baharatları ekleyip karıştırın. En son süzülmüş olan makarnanızı ekleyin iyice harmanlayın. Bu arada, ayırdığınız makarna suyunu da karışıma yavaş yavaş ekleyiniz.

Burada önemli not, tuz miktarını normalde koyduğunuzdan daha fazla eklemeniz gerektiğidir.

Afiyet olsun :)

Çatlayan Kurabiye

Sevgililer Günü olduğundan kurabiyelerimi "kalp" şeklinde yaptım. Orjinalinde top top yapmılmıştı.

Malzemeler ;

• 2 yumurta / 125 gr oda sıcaklığında margarin (yaklaşık 4 yemek kaşığı) / 4 çay bardağı pudra şekeri / 1 paket vanilin / 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu / 300 gr. buğday nişastası / 100 gr un  ( nişasta ve buğdayı karıştırmak istemezseniz 400 gr. nişasta da kullanabilirsiniz. )

Tarifler ;

Yumurta, oda ısısındaki margarin, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ne nişastayı derince bir kaba alarak yoğurun. Tepsiye yağlı fırın kağıdı yayın. Sonrasında ister ceviz büyüklüğünde toplar yapın ister elinizle açtığınız (oklava kullanılmamıştır, yumruklarla düz alanda açtım) hamura şekiller vererek  tepsiye dizin. Önceden 170 °C ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri beyaz kalacak, kızarmasını beklemeyin. 

Ben yaparken pudra şekerinden 2 yemek kaşığı çaldım ve fırından çıkardıktan sonra tarçın ile birlikte üzerine serperek servis yaptım. 

Afiyet olsun :)

Kremalı Patates

Malzemeler ; (2 - 4 kişilik)

• 1 büyük patates / 1 paket krema / tuz, karabiber / 50 gr. rendelenmiş kaşar

Tarifi ;

Soyduğumuz patatesi halka halka kesip borcama yerleştiriyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip elimizle dilim patateslerin baharatlandığına emin oluyoruz. Üzerine kremayı döküp 180°C fırına veriyoruz. Ben önce, alt bölüme koyuyorum ki; patatesler pişsin. 15 dakika sonra kremanın iyice sıvılaştığını gözlemliyoruz. Patateslerin pişmesi, kremanın renginin değişmesi (kızarması) için 10 - 15 dakika daha fırında pişirmeye devam ediyoruz. Bu sırada, kaşarımızı rendeliyoruz. Yaklaşık yarım saatin sonunda, kaşar peynirimizi kremalı patatesin üzerine yayıyoruz ve borcamı üst kata alıyoruz. 5 dakika sonra, üstü kızarmış; mis gibi kokan patateslerimizin servise hazır.

Afiyet olsun :)

Vegan Kek

Adının vegan olması yalnızca içerisinde hayvansal herhangi bir ürün bulundurmamasından kaynaklı. Islak kek kıvamında, en pratik kek

Malzemeler;

• 1 adet derince borcam, büyük olmasın
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kakao (2 yemek kaşığına denk)
• 1 çay kaşığı karbonat
• yarım çay bardağı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/3 su bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı sirke
• 1 paket vanilya (2 çay kaşığı)

Tarifi;

Fırına koyacağınız kaba tüm malzemeyi ekleyin ve karıştırın. Ben karıştırma işini çatalla yapıyorum. İyi karıştığına emin olduğunuzda 180°C fırında 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra hala biraz cıvıksa 5 dakika daha fırında pişirin (fırından fırına değişiklik gösterebilir, benim küçük basit bir fırınım var) 

Arzu ederseniz; içine badem, ceviz, kuru üzüm vb ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Kahvaltı Önerisi

İşe koşuştururken hem gerekli besini almak hem doyurucu olması bakımından haftada 2 - 3 kez tercih ettiğim kahvaltımı paylaşıyorum. Bu kahvaltının midemi dinlendirdiğini de eklemek isterim.

Malzemeler;

• 6 yemek kaşık ev yoğurdu / 1 yemek kaşığı buğday kepeği / 1 yemek kaşığı kuru üzüm / 2 adet ceviziçi (veya 4 adet çiğ badem) / 1 küçük elma / tarçın

Tarifi ;

Elmayı küp küp doğrayın, cevizleri fazla un ufak etmeden kırın, buğday kepeğini, kuru üzümü ve yoğurdu ekleyip karıştırdıktan sonra üstüne tarçın dökün.

Afiyet olsun :)

Etli Kereviz Yemeği

Malzemeler ;

• 2 adet kereviz / 2 adet patates (kereviz ile aynı büyüklüklerde) / 1 havuç / 1 küçük soğan
• 200 gr kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• tuz, karabiber

Terbiye için;

• 1 su bardağı yoğurt / 1 yumurta sarısı / 1 yemek kaşığı un / yarım limon suyu

Tarif;

Zeytinyağını tencereye koyuyoruz ve ocağı yakıyoruz. Hafif ısınınca, yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca eti koyup karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Et suyunu salarken biz ara ara karıştıyoruz. Bu sırada, havucu halka halka kesiyoruz, patates ve kerevizleri de bölüyoruz. Kereviz ve patateslerin boyutu ne çok küçük ne de çok büyük olmalı. Ben, halkalarını dörde böldüm. Et suyunu çekmeden havuç, kereviz ve patatesi ekleyip hepsini iyice karıştırıyoruz ki, et suyu tüm yemeğe lezzetini versin. Tüm malzemenin et suyu ile harmanlandığına kanaat getirdiğinizde üzerine, malzemeyi geçecek kadar, su ekleyin ve tencerenin kapağını; ara ara karıştırmak suretiyle, kapatın.

Tencerede yemekler pişedursun bizde terbiyemizi hazırlayalım. Tüm malzemeleri; yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çatal yardımıyla iyice çırpın. Hepsinin birbiriyle iyice karıştığına emin olun.

Tenceredeki yemek kaynamaya başladığında, içine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.  Sonrasında, terbiyemizin içine yavaş yavaş yemek suyunu katıp karıştırarak yemeğin içine yavaş yavaş ekleyiniz. Terbiye yemeğe eklendikten sonra tencerenin ağzı açık olarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, servise hazırsınız.

Afiyet olsun :)

Nohuttan Yoğurt Mayalama

İlk nohuttan yoğurt mayası yapıldığını duyduğumda çok şaşırdım ve tabii hemen denedim :)

Malzemeler;

• 15 adet nohut
• 1 litre çiğ süt 

Tarif;

Güvendiğimiz birinden / bir yerden 1 litre çiğ sütümüzü alıyoruz. (Ben tercihimi Atatürk Orman Çiftliği'nden yana kullanıyorum). Çiğ sütü kaynatıyoruz. Sonrasında soğumaya bırakıyoruz. Serçe parmağınızı sütün içinde 7'ye sayana kadar tutabildiğiniz nokta bizim için önemli; yaklaşık 35 - 40 °C. 15 adet nohutu 1 kavanoza koyuyoruz ve üzerine 1 su bardağı süt ekliyoruz. Kavanozu sarıp sarmalayıp ister fırın içine, ister kalorifer yanına koyup 24 saat bekliyoruz. 

Ertesi gün, kavanozu buz dolabına koyuyoruz ve 1 günde dolapta bekletiyoruz. İkinci günün sonunda, nohutlu mayayı süzüyoruz ve nohutları çıkartıyoruz. 35 - 40 °C olan sütle karıştırıyoruz. Ben, küçük kavanozlara bölüyorum; ister ayrıştırın ister bir yerde tutun farketmez. Mayalanmış yoğurdu kapağı açık olarak 3 - 4 saat sarıp sarmalayıp fırın içinde veya kalorifer yanında bekletiyoruz. Sonrasında kabın kapağını kapatıp dolaba koyuyoruz. Bir kaç saat içinde lezzetli yoğurdunuz yenmek için hazır.

Afiyet olsun :) 

Kereviz Sapı Çorbası

Malzemeler ;

• 1 adet orta büyüklükte körpe saplı kereviz / 1 adet havuç /1 adet patates / 1 adet kabak
• terayağ
• et suyu
• tuz
• su

Terbiyesi;

• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Tarif;

Sebzeleri iyice yıkıyoruz. Kereviz saplarını kıyıyoruz. Havuç, kabak, kereviz, patatesi rendeliyoruz. 

Büyükçe bir tencerede, 1 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz. Eriyen tereyağına kereviz saplarını ekleyip iyice kavuruyoruz. Saplar yumuşayınca rendelenmiş sebzeleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip yarım çay bardağı et suyu veya et bulyonu katıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Yavaş yavaş kaynamaya başladığında, tuzu ilave ediyoruz.

Sebzeler kaynaya dursun, bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırpıyoruz. Kaynayan sudan azar azar kaba alıp iyice karışımı ılıştırdıktan sonra yavaş yavaş çorbaya ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Tencerenin kapağı açık bir müddet tüm malzemelerin karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.

Üzerine, yakıştırdığınız baharatları ekleyebilirsiniz. Benim tercihim; kırmızı biber ve kimyon.

Afiyet olsun :) 

Ispanak Graten

Malzeme:

• tereyağ
• 1 bağ ıspanak / 1 havuç / 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak (arzuya göre) / etli kırmızı biber (arzuya göre)

Beşamel için :

• terayağ
• un
• süt
• kaşar

Tarif :

Ispanaklarımızı iyice yıkıyoruz, mümkünse 2 dakika kadar sebze sirkesinde bekletiyoruz. Bu sırada, havucu rendeliyoruz. Ispanakları, ince ince kıyıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz.


Teflon tavamıza bir yemek kaşığı tereyağ koyup eritiyoruz. Eriyen tereyağında, önce soğanları kavuruyoruz. (arzu edilirse, sarımsağı ekliyoruz) Kavrulan soğanlara ıspanakları ekleyip yumuşayana kadar karıştırıyoruz. Ardından havuçları (arzu edilirse; kırmızı biberi) da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Tüm malzemeler biribiriyle harmanlanıp iyice yumuşayınca tuz, karabiber ekleyip  borcama aktarıyoruz.


Küçük bir tencerede, 1yemek kaşığı kaşık tereyağını eritip 1 yemek kaşığı silme unu ekleyerek un kokusu gidene kadar kavuruyoruz. Sonrasında, sütü ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Beşamel sos yoğunlaşmaya başlayınca; tuz ve karabiberi ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamı iyice koyulaşınca (muhallebi kıvamı diyelim) ıspanakların üzerini kapatacak şekilde dökerek fırına veriyoruz.


Borcamın enini boyunu göz önünde bulundurarak kaşarımızı rendeliyoruz. Beşamel kızarmaya başlayınca kaşarları üzerine dağıtarak tekrar fırınlıyoruz taa ki kaşarlar kızarıncaya dek.


Bundan sonra, spatula ile bölerek dağıtımını yapabilirsiniz.

** Arada farklı olsun derseniz; havuç yerine kıyma ekleyin. Soğanı kavurduktan sonra kıymayı kavurun ardından ıspanakları ekleyin.

Afiyet olsun :)