Malzemeler;
Lavaş ekmeği / 1 - 2 adet patlıcan (iriliğine bağlı) / kapya biber / yeşil biber / mantar / 100 gr. kuşbaşı et / 50 gr kaşar
Tarif;
Patlıcanları közlüyoruz, sonrasında soyup kaşarla birlikte bıçak yardımıyla patlıcanların boyunca birlikte uzun uzun kesip içine kaşarı yediriyoruz ve kaşarın erimesini sağlıyoruz. Lavaşın içine patlıcan sosumuzu yayıyoruz. Sonrasında, tavaya etleri kokuyoruz ve kendi yağında pişmeye bırakıyoruz. Sebzeleri küçük küçük doğruyoruz ve etlerin üzerine ekliyoruz. Bir miktar, tuz; karabiber; kekik; kırmızı biberi de ekleyerek etlerin iyice pişiriyoruz. Ardından patlıcan sosumuzun üzerine malzememizi yerleştirdikten sonra, lavaşımızı dürerek dürümümüzü keyifle yiyoruz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler;
Oda sıcaklığında, 100 gr tereyağ / 1 paket puding (tercih sizin) / 1 çay bardağı sıvı yağ / 1 yumurta / 1 paket kabartma tozu / 2,5 su bardağı un
Tarif;
Tereyağını, sıvı yağı ve yumurtayı derin bir kapta iyice karıştırıp daha sonra pudingi ve kabartma tozunu ekliyoruz. Karıştırdıktan sonra unu da ilave edip iyice çırpıyoruz. Ardından, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verdikten sonra hafif yağlı tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzerileri çatlayana kadar yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.
Pişerken etrafa yayılan; tüm iştahınızı kabartan kokulara karşı koymakta zorlanacaksınız.
Afiyet olsun :)
Malzemeler;
2 patlıcan, 1 kabak, 100 gr kıyma, 1 kırmızı acı biber, 2 domates, 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kaşar
Tarifi ;
Patlıcanları küp küp doğrayıp kararmasınlar diye tuzlu suya atıyoruz. Kabakları da küp küp doğruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Sarımsakları boyuna ikiye bölüyoruz. Soğanları doğruyoruz. kırmızı acı biberi küçük küçük doğruyoruz.
Soğanları ve sarımsağı önce zeytinyağında kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Peşinden biberi kavurup domates rendesini ekliyoruz. Domatesin kokusu çıkınca, patlıcanı ekleyip kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 15 - 20 dakika sonra patlıcanların yumuşadığını kontrol edip kabakları ilave ediyoruz. Tuzu, karabiberi ekleyerek karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Tüm sebzeler piştiğinde borcama veya benim yaptığım gibi güveçlere aktarıyoruz. Üzerine kaşar rendesini koyarak fırına veriyoruz. Kaşarlar eriyip biraz kızardı mı, yemeğimiz servise hazır demektir.
Afiyet olsun :)
Malzemeler;
1 havuç, 1 sivri biber, 1 kuru soğan, 1 domates, 1 tatlı kaşığı salça, yarım su bardağı şehriye, 5 su bardağı su, maydanoz, limon suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber
Tarifi;
Soğan ve biber doğranacak, havuç rendelenecek. 1 yemek kaşığında tüm malzemeler kavrulacak. Salça eklenip kavurmaya devam ediyoruz. Domatesi rendeleyip ekledikten sonra su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Pişmeye yakın şehriyeyi ekliyoruz. Şehriye yumuşamaya başlayınca, maydanoz ve limon suyunu ekliyoruz.
Afiyet olsun :)
Bu sefer görsel yok maalesef; çünkü fotoğrafın bulunduğu cihaz hasar gördü :( Umarım en kısa zamanda görselini de paylaşabilrim.
Malzemeler;
4 adet kapya (dolmalık kırmızı biber), 1 adet büyük domates / 1 küçük soğan / 1 diş sarımsak / 1 yemek kaşığı tereyağ / 1 yemek kaşığı zeytinyağı / 1 yemek kaşığı un / 1 su bardağı kemik suyu / yarım su bardağı süt / 2,5 su bardağı su (toplam 4 bardak su koyarak da yapabilirsiniz) / tuz / karabiber
Tarifi;
Kapya ve domatesi közlüyoruz. Ben, fırında közlemeyi tercih ettim. Sonrasında, kabuklarını soyuyoruz ve biberlerin içinden çekirdeklerini çıkarıyoruz. İri İri doğruyruz.
Tencereye yağı koyuyoruz, yağ eriyince içine ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz. Üzerine, unu ekleyip kavur. Ardıdan doğranmış kapya ve domatesi ekliyoruz ve 1 dakika karıştırıyoruz. Toplam 4 bardağa eş değer suyumuzu koyuyoruz (ister sütlü; ister kemik sulu, ister sırf su). Kaynama noktasına gelince, blenderden geçiriyoruz; tuz ve karabiberini ekliyoruz. 4 - 5 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
Üzerine, isterseniz rende kaşar ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler; (2 kişilik)
1 küçük soğan / 150 gr. kıyma / 1 diş sarımsak/ 1 avuç erişte / 2 dolu yemek kaşığı tarhana / 1 domates rendesi / 1 yemek kaşığı zeytinyağ / tuz / kekik / kırmızı pul biberi / 500 ml su
Tarifi;
Tencereye yağı koyun, ısınınca minik minik doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyin (arzu edilir ise; sarımsak çıkarılabilir). Soğan kavrulunca kıymayı ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Kıyma kavrulunca domates rendesini ekliyoruz. Domates kaynamaya başlayınca tarhanayı ekleyip iyice karıştırıyoruz ve yavaş yavaş suyumuzu ekliyoruz. Kaynadıkça tarhana koyulaşıyor. Bu noktada, erişteyi ve tuzu ekliyoruz. Erişte yumuşayınca kekik ve kırmızı biber dokunuşları ile iyice lezzetlendiriyoruz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler;
1 su bardağı siyez bulduru (iyi ayıklayın) / 1 küçük kuru soğan / yarım biber / 1 domates / 2 mantar / yarım kapya (tatlı kırmızı biber) / 1 yemek kaşığı zeytinyap / 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası / tuz / kırmızı pul biber / 1 çağ bardağı sıcak su / 1 su bardağı su
Tarifi;
Zeytinyağını tencerenize koyun ve ısınınca doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Soğan kavrulunca; 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavururken, salçanın yumuşaması için azar azar sıcak su ekleyin (1 çay bardağı bitmeyebilir). Salça kavrulunca, biberleri ekleyin. Biberler yumuşayınca mantarı ve sonrasında domatesi ekleyin. Malzemeler, birbirleriyle bütünleşince siyez bulgurunu ekleyin ve iyice karıştırın. Harmanlanan bulgura 1 su bardağı su ve tuzunu ekleyerek iki tur karıştırın. Kapağını kapatıp bulgurun suyunu çekmesini bekleyin. Baktınız, su çekti; ama bulgur daha olmadı; yarım su bardağı daha su ekleyebilirsiniz. Üzerine, istediğiniz baharatları ekleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
